Después de intensas negociaciones, el Servicio Agrícola y Ganadero, SAG, anunció la apertura del mercado paraguayo a las exportaciones de carne y subproductos frescos y procesados de aves chilenas. Este nuevo acceso a un mercado de gran relevancia y potencial representa una importante oportunidad para la industria avícola nacional. El Director Nacional del SAG, José Guajardo Reyes, indicó: Quiero resaltar el gran trabajo llevado a cabo entre el SAG y el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA) de Paraguay, lo que nos permite que hoy nuestro país pueda enviar productos avícolas a esa nación. Esto posiciona a Chile como uno de los principales exportadores de productos avícolas en el continente, gracias a su excelente estado sanitario. Este logro es el resultado del gran trabajo que lleva a cabo nuestro Servicio en coordinación con el sector privado” . Este mercado había estado cerrado para nuestro país, por lo que las conversaciones entre ambos servicios sanitarios han sido fundamentales para eliminar las barreras normativas que impedían la exportación de productos cárnicos de ave. Se han establecido requisitos sanitarios y de inocuidad para los productos destinados a este mercado, además de la aprobación por parte de SENACSA del Certificado Zoosanitario chileno. Este certificado, emitido por el SAG, garantiza y declara el cumplimiento irrestricto de las normativas nacionales y del país de destino. Esta apertura se suma a los demás mercados que han reanudado las importaciones de productos cárnicos de aves en respuesta a las gestiones del SAG con los distintos servicios oficiales y que se sostienen en el éxito de la campaña para el control de la Influenza Aviar de Alta Patogenicidad en el país, lo que permitió la autodeclaración como País libre de la enfermedad en agosto de 2023, obteniendo el reconocimiento de este estado por la Organización Mundial de Salud Animal (OMSA) en septiembre del mismo año.
Ha sido utilizado como alimento, especia, suplemento, agente aromatizante y en remedios tradicionales desde hace más de 3000 años. Hablamos del jengibre, la planta medicinal que se encuentra entre las más beneficiosas para la salud y que capta cada vez mayor atención entre todos aquellos que buscan proteger su organismo. Algo que no es de extrañar, si consideramos que su consumo tiene numerosos efectos sobre algunas de las enfermedades más comunes. “Su ingesta juega a favor del control de la diabetes, el síndrome metabólico, los niveles de colesterol y el metabolismo de los lípidos, además de la inflamación. Asimismo, los estudios han demostrado que los extractos de jengibre muestran efectos potenciales en el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer” , comenta Ximena Rodríguez, directora Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Bernardo O´Higgins (UBO). Así, la evidencia actual in vitro y en modelos animales ha demostrado que el jengibre posee efectos antioxidantes y antiinflamatorios, que pueden reducir los síntomas de enfermedades inflamatorias crónicas, en particular, el dolor gracias a un efecto modulado a través de diversos mecanismos. Pero no sólo desde la perspectiva medicinal es un aporte. “Nutricionalmente hablando es también muy rico, ya que contiene entre un 3% y un 6% de grasas, 9% de proteína, 60%–70% de carbohidratos y entre 3%–8% fibra” , asegura Rodríguez, añadiendo que puede ser consumido como té de jengibre, rallado en las comidas o bien en capsulas, con dosis recomendadas van entre 0,1 g – 2,0 g. Justamente ese potencial y su versatilidad han llevado a que hoy esté presente como ingrediente central en distintos productos, siendo uno de ellos el chocolate. La compañía ecuatoriana Paccari, que ha recibido más de 400 premios internacionales por su calidad y proceso de producción sostenible, asegura que su barra Jengibre Chía 60% cacao es una de las que capta cada vez más fanáticos por su aroma y fuertes sabores, además de sus propiedades curativas. Ese éxito los llevó a incluirlo también en novedosas pepas de cacao cubiertas con chocolate jengibre.
Mantener limpia la cocina es una tarea fundamental si hablamos del aseo del hogar. En ese sentido, uno de los grandes desafíos es eliminar la grasa que se acumula en todas las superficies a diario sin tener que recurrir a productos químicos que pueden dañar la salud de las personas y el planeta. La respuesta ante eso suelen ser los limpiadores de origen natural, que tienen como ingrediente central esencias propias de la naturaleza, las cuales pueden dar vida a fórmulas altamente eficaces. Pero ¿cuáles son los elementos que podemos encontrar en el entorno y pueden ayudar en esta misión? Una de las respuestas es la cáscara de naranja, conocida por su poder cítrico para combatir la grasa de la cocina, especialmente aquella que se deposita en zonas de acero inoxidable y en otros artículos como ollas y sartenes. De hecho, hay quienes preparan sus propios limpiadores en casa, utilizando este residuo orgánico. “La composición química de la cáscara de naranja tiene, entre otros componentes, fibra y carbohidratos. Estos últimos son básicamente estructuras polares que tienen afinidad con ciertas zonas de estas estructuras grasas. Al existir esta afinidad, interactúan y son atrapadas, pudiendo ser eliminadas fácilmente” , señala Edith Pinto, directora de la escuela de Química y Farmacia de la Universidad Bernardo O´Higgins. A lo anterior, agrega que su fuerte aroma ayuda a neutralizar los malos olores y además posee propiedades desinfectantes. Tomando esto como base, las empresas se han propuesto incorporarla en sus líneas de limpieza y desinfección doméstica. Es el caso de la startup chilena NanoLife, que lanzó un poderoso Antigrasa elaborado con nanotecnología a partir del aceite de la cáscara de naranja, lo cual le otorga un poder de penetración y remoción de manchas superior a otras alternativas. A veces se cree que un producto natural es menos efectivo, pero gracias al poder de la nanotecnología logramos desarrollar un nano agente de limpieza natural muy pequeño, con una capacidad de remoción superior a la de los productos que actualmente se encuentran en el mercado” , detalla Marcelo Olivares, CEO de NanoLife, agregando que el agente de limpieza que crearon es 1.000 veces más pequeño que un grano de arena. Es ese desarrollo científico el que además les permite presentar el Antigrasa en un novedoso formato, las Nanorecargas, más pequeñas que la palma de la mano y listas para diluir en agua, evitando así el exceso de envases plásticos contaminantes que se asocian a esta industria. “Las personas se están inclinando por la sustentabilidad, pero sin sacrificar calidad. Nuestra propuesta considera una tercera variable que es conveniencia, ya que con las Nanorecargas el consumidor se ahorra el costo de los envases plásticos de un solo uso. Nuestro objetivo es ofrecer productos eficaces, sustentables y convenientes para hogares y empresas, todo gracias a la nanotecnología hecha en Chile” , comenta Olivares, al mismo tiempo que asegura que la cáscara de naranja ha sido un poderoso aliado en el desarrollo de toda la gama de productos NanoLife, que incluye también Limpiapisos Desinfectante, Multiusos Desinfectante y Limpiavidrios, todos con la certificación de biodegradabilidad entregada por el Dictuc.
No hay duda de que la kombucha, una bebida ideal 100% natural y fermentada, hecha en base a té o infusiones de hierbas, está de moda y cada vez más personas la prefieren como su alternativa de hidratación. Pero, ¿Cómo elegir la correcta entre todas las alternativas que existen en el mercado? Desde Kombuchacha, la única en Chile certificada orgánica USDA SAG y elaborada con agua del sur del país, nos comparten algunas claves. En primer lugar, se debe poner atención a los ingredientes y para ello es fundamental leer las etiquetas, donde se indica, entre otras cosas, cómo está endulzada y si contiene preservantes. En el caso de Kombuchacha, es totalmente natural y libre de preservantes y además no está pasteurizada, lo que ayuda a recibir todos sus beneficios saludables. También es relevante analizar el packaging, prefiriendo siempre los envases reciclables o elaborados a partir de material reciclado. “Nuestra lata y botella son 100% reciclables. Cuando se desecha correctamente, la lata se recicla y regresa como nueva dentro de 60 días. Además, está hecha en un 80% aluminio reciclado, mientras que la botella ya es de un 40% de vidrio reciclado” , dice María Prieto, fundadora y CEO de Kombuchacha. Otro aspecto fundamental son las certificaciones, pues estas avalan la calidad, el origen del producto, sus ingredientes y los procesos de elaboración. “Kombuchacha es la única certificada orgánica en Chile por el SAG, a través de empresas certificadoras nacionales, y por el USDA, entidad norteamericana que cumple los más altos estándares y es reconocida internacionalmente. Para lograr esto, tuvimos que trabajar por años eligiendo sólo proveedores orgánicos y haciendo una completa trazabilidad de cada uno de nuestros ingredientes” , afirma Prieto. Por último, es relevante que el consumidor se pregunte qué hay detrás de aquello que están comprando y el impacto social y ambiental de todas las etapas de la cadena productiva. “Nosotros nos establecimos en el sur, hemos generado empleos no estacionales en la zona, empoderamos mujeres, nos vinculamos con las comunidades locales y, por cierto, protegemos la biodiversidad promoviendo la agricultura orgánica. Estoy convencida de que cada detalle importa, desde el trato y los derechos de quienes trabajan con nosotros hasta la última materia prima que termina por dar vida a una bebida rica, refrescante, vital, 100% justa, 100% viva y 100% natural” , puntualiza María Prieto.
La Ley de las 40 horas marca un hito en el ámbito laboral chileno y su puesta en vigencia -prevista para el 26 de abril- contempla una serie de medidas a favor de las necesidades de los trabajadores. “Esta normativa tiene un triple propósito. Reducir el tiempo de la jornada de trabajo semanal de 45 a 40 horas, nuevas disposiciones vinculadas al control de asistencia y la introducción de fórmulas de flexibilidad para distribuir el tiempo de trabajo” , señaló el profesor de Derecho del Trabajo de la Facultad de Ciencias Jurídicas y Sociales de la Universidad de Talca, Rodrigo Palomo Vélez. Al ser consultado sobre la reducción de jornada destacó que, “es algo anhelado por los trabajadores y que va en la línea con lo que la Organización Internacional del trabajo (OIT) ha planteado. Como suele ocurrir con las reducciones de jornada, disminuirá hasta que, en 5 años, tengamos esas 40 horas y con un ámbito de aplicación limitado a los trabajadores de empresas privadas. La ley optó por la gradualidad temporal, lo cual me parece atinado” . Sin embargo, el académico advirtió que el principal impacto de esa medida la sentirán las pequeñas y medianas empresas, “ya que tienen mayor cercanía con los trabajadores y requerimientos de trabajo directo. Entonces, hay que tener ojo de que no se den abusos” . Control de asistencia y flexibilidad Otro de los cambios relevantes que contempla la normativa está en el artículo 22, que es una norma que permite que ciertos trabajadores no queden sometidos a control de asistencia, especialmente gerentes y subgerentes. “No obstante, se ha abusado de esa categoría al incorporar a muchos trabajadores que en realidad no están en esa condición” , explicó el académico, quien además es investigador del Centro de Estudios de Derecho del Trabajo y de la Seguridad Social (Centrass) de la citada casa de estudios. “Lo que va a empezar a hacer la ley es limitar mucho más esa categoría y tratar de impedir ese abuso, y, que solo queden liberados de jornada aquellos trabajadores que efectivamente por la naturaleza de sus funciones no pueden cumplir con un horario. Esa es la lógica de la reforma, ser más estrictos en este aspecto” , expresó. Con respecto a la flexibilidad, Rodrigo Palomo aclaró que actualmente existe “una faena más bien rígida, con un máximo 10 horas diarias. Esta ordenanza permite que se hagan distribuciones distintas en promedio, pero el problema está en que puede generar abusos y no se tenga certeza de si la próxima semana –por ejemplo- pueda ir o no a la reunión de apoderados, porque no conozco cuál va a ser mi jornada de trabajo de ese día en particular” . Por otra parte, añadió que “la posibilidad de pactar 4 días de trabajo por 3 de descanso viene de la ley anterior, pero se utiliza muy poco. Con esta norma, lo más probable es que esta fórmula sea más utilizada. De hecho, las empresas que han obtenido el sello de las 40 horas, han implementado esta fórmula y en muchos países se está intentando avanzar también a esa figura” . Horas extras Otras de las novedades, tiene relación con las horas extras y la posibilidad de utilizarlas como días de vacaciones. “Sin embargo, existen límites que establece la ley y no podrán superar cinco días adicionales a las vacaciones legales. Por lo tanto, no es infinita la cantidad de horas que se pueden compensar en esa lógica” , subrayó el profesor. Para finalizar, el especialista expresó que es importante tener en cuenta que “el incumplir con estas normas genera infracciones que, en la mayoría de los casos, están asociadas a multas y son relativamente altas si las comparamos con otras infracciones laborales, precisamente para favorecer su cumplimiento” .
Después de intensas negociaciones, el Servicio Agrícola y Ganadero, SAG, anunció la apertura del mercado paraguayo a las exportaciones de carne y subproductos frescos y procesados de aves chilenas. Este nuevo acceso a un mercado de gran relevancia y potencial representa una importante oportunidad para la industria avícola nacional. El Director Nacional del SAG, José Guajardo Reyes, indicó: Quiero resaltar el gran trabajo llevado a cabo entre el SAG y el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA) de Paraguay, lo que nos permite que hoy nuestro país pueda enviar productos avícolas a esa nación. Esto posiciona a Chile como uno de los principales exportadores de productos avícolas en el continente, gracias a su excelente estado sanitario. Este logro es el resultado del gran trabajo que lleva a cabo nuestro Servicio en coordinación con el sector privado” . Este mercado había estado cerrado para nuestro país, por lo que las conversaciones entre ambos servicios sanitarios han sido fundamentales para eliminar las barreras normativas que impedían la exportación de productos cárnicos de ave. Se han establecido requisitos sanitarios y de inocuidad para los productos destinados a este mercado, además de la aprobación por parte de SENACSA del Certificado Zoosanitario chileno. Este certificado, emitido por el SAG, garantiza y declara el cumplimiento irrestricto de las normativas nacionales y del país de destino. Esta apertura se suma a los demás mercados que han reanudado las importaciones de productos cárnicos de aves en respuesta a las gestiones del SAG con los distintos servicios oficiales y que se sostienen en el éxito de la campaña para el control de la Influenza Aviar de Alta Patogenicidad en el país, lo que permitió la autodeclaración como País libre de la enfermedad en agosto de 2023, obteniendo el reconocimiento de este estado por la Organización Mundial de Salud Animal (OMSA) en septiembre del mismo año.
Ha sido utilizado como alimento, especia, suplemento, agente aromatizante y en remedios tradicionales desde hace más de 3000 años. Hablamos del jengibre, la planta medicinal que se encuentra entre las más beneficiosas para la salud y que capta cada vez mayor atención entre todos aquellos que buscan proteger su organismo. Algo que no es de extrañar, si consideramos que su consumo tiene numerosos efectos sobre algunas de las enfermedades más comunes. “Su ingesta juega a favor del control de la diabetes, el síndrome metabólico, los niveles de colesterol y el metabolismo de los lípidos, además de la inflamación. Asimismo, los estudios han demostrado que los extractos de jengibre muestran efectos potenciales en el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer” , comenta Ximena Rodríguez, directora Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Bernardo O´Higgins (UBO). Así, la evidencia actual in vitro y en modelos animales ha demostrado que el jengibre posee efectos antioxidantes y antiinflamatorios, que pueden reducir los síntomas de enfermedades inflamatorias crónicas, en particular, el dolor gracias a un efecto modulado a través de diversos mecanismos. Pero no sólo desde la perspectiva medicinal es un aporte. “Nutricionalmente hablando es también muy rico, ya que contiene entre un 3% y un 6% de grasas, 9% de proteína, 60%–70% de carbohidratos y entre 3%–8% fibra” , asegura Rodríguez, añadiendo que puede ser consumido como té de jengibre, rallado en las comidas o bien en capsulas, con dosis recomendadas van entre 0,1 g – 2,0 g. Justamente ese potencial y su versatilidad han llevado a que hoy esté presente como ingrediente central en distintos productos, siendo uno de ellos el chocolate. La compañía ecuatoriana Paccari, que ha recibido más de 400 premios internacionales por su calidad y proceso de producción sostenible, asegura que su barra Jengibre Chía 60% cacao es una de las que capta cada vez más fanáticos por su aroma y fuertes sabores, además de sus propiedades curativas. Ese éxito los llevó a incluirlo también en novedosas pepas de cacao cubiertas con chocolate jengibre.
Mantener limpia la cocina es una tarea fundamental si hablamos del aseo del hogar. En ese sentido, uno de los grandes desafíos es eliminar la grasa que se acumula en todas las superficies a diario sin tener que recurrir a productos químicos que pueden dañar la salud de las personas y el planeta. La respuesta ante eso suelen ser los limpiadores de origen natural, que tienen como ingrediente central esencias propias de la naturaleza, las cuales pueden dar vida a fórmulas altamente eficaces. Pero ¿cuáles son los elementos que podemos encontrar en el entorno y pueden ayudar en esta misión? Una de las respuestas es la cáscara de naranja, conocida por su poder cítrico para combatir la grasa de la cocina, especialmente aquella que se deposita en zonas de acero inoxidable y en otros artículos como ollas y sartenes. De hecho, hay quienes preparan sus propios limpiadores en casa, utilizando este residuo orgánico. “La composición química de la cáscara de naranja tiene, entre otros componentes, fibra y carbohidratos. Estos últimos son básicamente estructuras polares que tienen afinidad con ciertas zonas de estas estructuras grasas. Al existir esta afinidad, interactúan y son atrapadas, pudiendo ser eliminadas fácilmente” , señala Edith Pinto, directora de la escuela de Química y Farmacia de la Universidad Bernardo O´Higgins. A lo anterior, agrega que su fuerte aroma ayuda a neutralizar los malos olores y además posee propiedades desinfectantes. Tomando esto como base, las empresas se han propuesto incorporarla en sus líneas de limpieza y desinfección doméstica. Es el caso de la startup chilena NanoLife, que lanzó un poderoso Antigrasa elaborado con nanotecnología a partir del aceite de la cáscara de naranja, lo cual le otorga un poder de penetración y remoción de manchas superior a otras alternativas. A veces se cree que un producto natural es menos efectivo, pero gracias al poder de la nanotecnología logramos desarrollar un nano agente de limpieza natural muy pequeño, con una capacidad de remoción superior a la de los productos que actualmente se encuentran en el mercado” , detalla Marcelo Olivares, CEO de NanoLife, agregando que el agente de limpieza que crearon es 1.000 veces más pequeño que un grano de arena. Es ese desarrollo científico el que además les permite presentar el Antigrasa en un novedoso formato, las Nanorecargas, más pequeñas que la palma de la mano y listas para diluir en agua, evitando así el exceso de envases plásticos contaminantes que se asocian a esta industria. “Las personas se están inclinando por la sustentabilidad, pero sin sacrificar calidad. Nuestra propuesta considera una tercera variable que es conveniencia, ya que con las Nanorecargas el consumidor se ahorra el costo de los envases plásticos de un solo uso. Nuestro objetivo es ofrecer productos eficaces, sustentables y convenientes para hogares y empresas, todo gracias a la nanotecnología hecha en Chile” , comenta Olivares, al mismo tiempo que asegura que la cáscara de naranja ha sido un poderoso aliado en el desarrollo de toda la gama de productos NanoLife, que incluye también Limpiapisos Desinfectante, Multiusos Desinfectante y Limpiavidrios, todos con la certificación de biodegradabilidad entregada por el Dictuc.
No hay duda de que la kombucha, una bebida ideal 100% natural y fermentada, hecha en base a té o infusiones de hierbas, está de moda y cada vez más personas la prefieren como su alternativa de hidratación. Pero, ¿Cómo elegir la correcta entre todas las alternativas que existen en el mercado? Desde Kombuchacha, la única en Chile certificada orgánica USDA SAG y elaborada con agua del sur del país, nos comparten algunas claves. En primer lugar, se debe poner atención a los ingredientes y para ello es fundamental leer las etiquetas, donde se indica, entre otras cosas, cómo está endulzada y si contiene preservantes. En el caso de Kombuchacha, es totalmente natural y libre de preservantes y además no está pasteurizada, lo que ayuda a recibir todos sus beneficios saludables. También es relevante analizar el packaging, prefiriendo siempre los envases reciclables o elaborados a partir de material reciclado. “Nuestra lata y botella son 100% reciclables. Cuando se desecha correctamente, la lata se recicla y regresa como nueva dentro de 60 días. Además, está hecha en un 80% aluminio reciclado, mientras que la botella ya es de un 40% de vidrio reciclado” , dice María Prieto, fundadora y CEO de Kombuchacha. Otro aspecto fundamental son las certificaciones, pues estas avalan la calidad, el origen del producto, sus ingredientes y los procesos de elaboración. “Kombuchacha es la única certificada orgánica en Chile por el SAG, a través de empresas certificadoras nacionales, y por el USDA, entidad norteamericana que cumple los más altos estándares y es reconocida internacionalmente. Para lograr esto, tuvimos que trabajar por años eligiendo sólo proveedores orgánicos y haciendo una completa trazabilidad de cada uno de nuestros ingredientes” , afirma Prieto. Por último, es relevante que el consumidor se pregunte qué hay detrás de aquello que están comprando y el impacto social y ambiental de todas las etapas de la cadena productiva. “Nosotros nos establecimos en el sur, hemos generado empleos no estacionales en la zona, empoderamos mujeres, nos vinculamos con las comunidades locales y, por cierto, protegemos la biodiversidad promoviendo la agricultura orgánica. Estoy convencida de que cada detalle importa, desde el trato y los derechos de quienes trabajan con nosotros hasta la última materia prima que termina por dar vida a una bebida rica, refrescante, vital, 100% justa, 100% viva y 100% natural” , puntualiza María Prieto.
La Ley de las 40 horas marca un hito en el ámbito laboral chileno y su puesta en vigencia -prevista para el 26 de abril- contempla una serie de medidas a favor de las necesidades de los trabajadores. “Esta normativa tiene un triple propósito. Reducir el tiempo de la jornada de trabajo semanal de 45 a 40 horas, nuevas disposiciones vinculadas al control de asistencia y la introducción de fórmulas de flexibilidad para distribuir el tiempo de trabajo” , señaló el profesor de Derecho del Trabajo de la Facultad de Ciencias Jurídicas y Sociales de la Universidad de Talca, Rodrigo Palomo Vélez. Al ser consultado sobre la reducción de jornada destacó que, “es algo anhelado por los trabajadores y que va en la línea con lo que la Organización Internacional del trabajo (OIT) ha planteado. Como suele ocurrir con las reducciones de jornada, disminuirá hasta que, en 5 años, tengamos esas 40 horas y con un ámbito de aplicación limitado a los trabajadores de empresas privadas. La ley optó por la gradualidad temporal, lo cual me parece atinado” . Sin embargo, el académico advirtió que el principal impacto de esa medida la sentirán las pequeñas y medianas empresas, “ya que tienen mayor cercanía con los trabajadores y requerimientos de trabajo directo. Entonces, hay que tener ojo de que no se den abusos” . Control de asistencia y flexibilidad Otro de los cambios relevantes que contempla la normativa está en el artículo 22, que es una norma que permite que ciertos trabajadores no queden sometidos a control de asistencia, especialmente gerentes y subgerentes. “No obstante, se ha abusado de esa categoría al incorporar a muchos trabajadores que en realidad no están en esa condición” , explicó el académico, quien además es investigador del Centro de Estudios de Derecho del Trabajo y de la Seguridad Social (Centrass) de la citada casa de estudios. “Lo que va a empezar a hacer la ley es limitar mucho más esa categoría y tratar de impedir ese abuso, y, que solo queden liberados de jornada aquellos trabajadores que efectivamente por la naturaleza de sus funciones no pueden cumplir con un horario. Esa es la lógica de la reforma, ser más estrictos en este aspecto” , expresó. Con respecto a la flexibilidad, Rodrigo Palomo aclaró que actualmente existe “una faena más bien rígida, con un máximo 10 horas diarias. Esta ordenanza permite que se hagan distribuciones distintas en promedio, pero el problema está en que puede generar abusos y no se tenga certeza de si la próxima semana –por ejemplo- pueda ir o no a la reunión de apoderados, porque no conozco cuál va a ser mi jornada de trabajo de ese día en particular” . Por otra parte, añadió que “la posibilidad de pactar 4 días de trabajo por 3 de descanso viene de la ley anterior, pero se utiliza muy poco. Con esta norma, lo más probable es que esta fórmula sea más utilizada. De hecho, las empresas que han obtenido el sello de las 40 horas, han implementado esta fórmula y en muchos países se está intentando avanzar también a esa figura” . Horas extras Otras de las novedades, tiene relación con las horas extras y la posibilidad de utilizarlas como días de vacaciones. “Sin embargo, existen límites que establece la ley y no podrán superar cinco días adicionales a las vacaciones legales. Por lo tanto, no es infinita la cantidad de horas que se pueden compensar en esa lógica” , subrayó el profesor. Para finalizar, el especialista expresó que es importante tener en cuenta que “el incumplir con estas normas genera infracciones que, en la mayoría de los casos, están asociadas a multas y son relativamente altas si las comparamos con otras infracciones laborales, precisamente para favorecer su cumplimiento” .
