En Chile, hay una gran cantidad de legumbres que están presentes en casi todas las comidas diarias. Entre las más comunes se encuentran los garbanzos, porotos y lentejas, ya que su precio es accesible al consumidor y además, son alimentos muy versátiles en la cocina y sobretodo nutritivos.

Sin embargo, según un estudio realizado en la Universidad de Harvard existe un tipo de legumbre que se podría catalogar como la "reina" porque su perfil nutricional sobresale de los otros tipos debido a su alto contenido de hierro, estas son las lentejas. 

Asimismo, expertos recomiendan consumirla hasta cuatro veces por semana. 

Beneficios en el consumo de lentejas

En primer lugar, estas legumbres son bastante completas porque en su componente se encuentran proteínas, carbohidratos y fibra. Así también, un alto contenido de hierro, mineral esencial para la salud, que permite la producción de hemoglobina y a su vez previene afecciones, como la anemia. 

En segundo lugar, existen seis beneficios claves, que se detallan a continuación:

1. Mejora la función cerebral 
   
2. Previene el estreñimiento
   
3. Mejora la salud intestinal
   
4. Regula el colesterol y el azúcar
5. Apoya la recuperación muscular 
   
6. Y finalmente, ayuda a la pérdida de peso