Cuatro de cinco pubs fiscalizados terminaron con sumario: la noche del Maule tiene un problema sanitario que no se puede ignorar
Las seremis de Salud y Trabajo iniciaron un plan conjunto de fiscalización a locales nocturnos de la región que ya dejó resultados contundentes en la primera jornada, con deficiencias en cocinas, rotulado de alimentos y condiciones de higiene como las infracciones más comunes.
Entrar a un pub o restaurante en el Maule y asumir que todo está en orden resultó ser una apuesta bastante arriesgada. La primera jornada del plan de fiscalización a locales nocturnos que lideran las seremis de Salud y Trabajo dejó un balance que habla por sí solo: de cinco recintos inspeccionados en Talca, cuatro terminaron con sumario sanitario y uno con exigencias. La seremi de Salud, Iskra Cox, fue directa al detallar lo que encontraron en terreno: deficiencias en el rotulado de alimentos, problemas de higiene en las cocinas, fallas en la manipulación segura de alimentos y observaciones en vías de evacuación y extintores. No son infracciones menores sino condiciones que afectan directamente la salud de quienes trabajan y consumen en esos locales.
El operativo se enmarca en el Mes de la Prevención del Consumo de Tabaco y pone especial foco en el cumplimiento de la Ley de Ambientes Libres de Humo, aunque la revisión va mucho más allá de los ceniceros. Durante 2026 la Autoridad Sanitaria ya lleva 57 fiscalizaciones relacionadas con la normativa antitabaco en la región, con dos sumarios derivados de esas acciones. El plan que acaba de comenzar eleva el estándar de control al incluir condiciones higiénico-sanitarias generales y sumar a la Seremi del Trabajo en una fiscalización conjunta que revisa tanto las condiciones del recinto como las laborales de quienes trabajan en él.
El seremi del Trabajo, Ervin Castillo, fue claro en que los resultados de la primera noche no son un caso aislado sino una señal de que el problema existe y que la fiscalización tiene que continuar. El plan se extenderá a otras comunas de la región durante las próximas semanas, con presencia sostenida de la Autoridad Sanitaria en terreno. El mensaje para los locales que aún no han sido visitados es evidente: el momento de ponerse al día con la normativa no es cuando lleguen los inspectores.
