Tres restaurantes cerrados en pleno centro de Talca: la Seremi de Salud encontró filtraciones, plagas y problemas eléctricos
La fiscalización liderada por Iskra Cox derivó en cuatro sumarios sanitarios y tres prohibiciones de funcionamiento, en una jornada que forma parte de un plan más amplio de control al rubro gastronómico en toda la región.
Comer afuera en Talca tiene, esta semana, un dato que no se puede pasar por alto. La seremi de Salud, Iskra Cox, encabezó personalmente una fiscalización a establecimientos gastronómicos del sector céntrico de la ciudad, revisando condiciones de higiene, manipulación de alimentos, almacenamiento y cumplimiento del Reglamento Sanitario de los Alimentos. El resultado fue contundente: cuatro sumarios sanitarios iniciados y tres locales con prohibición de funcionamiento, decretados tras encontrar deficiencias que van más allá de lo cosmético. Cox fue específica en lo que encontraron: problemas de higiene, falta de control de plagas, fallas de infraestructura especialmente en el sistema eléctrico, y filtraciones de aguas lluvias, todas condiciones que representan un riesgo real para quienes comen ahí.
Lo que ocurrió en Talca no es un operativo aislado sino parte de una estrategia regional que la Autoridad Sanitaria viene reforzando en distintos frentes. Locales nocturnos, centros médicos, centros de estética, locales de comida rápida y restaurantes están bajo la lupa, con especial atención en los sectores de mayor concentración de público, donde una falla sanitaria tiene el potencial de afectar a más personas en menos tiempo. El objetivo declarado es prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, un riesgo que muchas veces es invisible hasta que ya generó un brote.
El llamado de la Seremi hacia los responsables de los locales gastronómicos fue directo: mantener estándares adecuados de higiene, almacenamiento y manipulación no puede ser una excepción ni una reacción a la visita de un inspector, sino una condición permanente del funcionamiento del negocio. Cox confirmó que los operativos de fiscalización continuarán desplegándose por toda la región, lo que sugiere que la pregunta para muchos locales gastronómicos del Maule ya no es si los van a visitar, sino cuándo.
