Aramark es una empresa líder en servicios de alimentación y gestión de instalaciones, con presencia en 19 países, empleando más de 250 mil trabajadores a nivel mundial, 22.000 de ellos en Chile. En nuestro país la compañía presta servicios a empresas líderes del mundo de la salud, la minería, la educación, entre otros. Cada año entrega 750 millones de servicios de alimentación a través de sus comedores y cafeterías desplegados en todo Chile.

Dentro de los encuestados se sabe que un 57% de ello busco mejorar el uso del agua a la hora de cocinar y un 39% estaría dispuesto a reducir el consumo de carne, debido a ello se sabe que los Chilenos están mas conscientes del impacto que generan sus hábitos en pro de enfrentar el cambio climático, alterando sus practicas culinarias además de sus hábitos alimenticios.

Gracias al estudio de radiografía de la alimentación realizado por Aramark-Cadem, confirmo que un 62% de los encuestados estaría dispuesto a dejar de usar envases desechables, mientras que, un 57% utiliza de manera responsable y racional el agua a la hora de cocinar, además un 46% de los encuestados estaría dispuesto a reciclar desechos inorgánicos y un 40% a hacer el proceso de compostaje de los residuos orgánicos para así contribuir a mitigar el cambio climático y cuidar el planeta.

Estos son algunos de los hallazgos de esta investigación realizada por segundo año por la empresa de servicios de alimentación Aramark en alianza con la consultora Cadem, y que en 2022 indagó por primera vez en esta arista: “En Aramark sabemos que la alimentación ya no se trata solo de preferencias personales, sino que hoy está empezando a incluir una mirada colectiva, por sus efectos en el planeta. Por eso quisimos indagar en la disposición del país respecto de este tema y, sobre la base de esta información, seguir trabajando para abordar nuestros servicios con una mirada sostenible”, señaló Ari Bermann, Vicepresidente de Crecimiento, Sostenibilidad y Desarrollo de Negocios Aramark Latinoamérica. “No solo estamos impulsando soluciones de sostenibilidad como es el compostaje, sino que también ofreciendo menús ricos y accesibles, que permiten aportar al cuidado del planeta”, agregó.

El estudio explica que un 65% de los entrevistados sigue actualmente un estilo de alimentación, además destacan el porcentaje de personas que no consumen azúcar refinada del 31%, no consumidores de lactosa 25%, llevar una dieta alta en proteínas 24% y los no consumidores de carnes rojas 22%, además del porcentaje de gente que se declaro como vegetarianos es de un 6%, mostrando a través del estudio que la principal motivación del publico para optar por un estilo de alimentación especifico se vincula estrechamente a la salud, motivos como cuidar la salud y cuidar su peso.

“Es muy importante que las personas que realicen cambios sustanciales o repentinos en sus hábitos alimenticios se informen a través de fuentes confiables o profesionales especialistas y no dejarse guiar por modas”, explicó Evelyn Figueroa, nutricionista y coordinadora de programas de vida saludable de Aramark. “La actual crisis climática debiera empujar cada vez más el criterio medioambiental como parte de estas decisiones de alimentación. Cuidar la salud y tomar opciones alimenticias más responsables con el planeta son ámbitos absolutamente compatibles”, enfatizó

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